要腌好吃的白皮蘿卜，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：白皮蘿卜、鹽、白糖、醋、辣椒（可選）、蒜（可選）等。

　　2. 將白皮蘿卜削皮，切成合適大小的條狀或塊狀。

　　3. 將切好的白皮蘿卜放入容器中，加入適量鹽，攪拌均勻。腌制的目的是除去蘿卜的澀味，所以鹽的用量可以多一些。

　　4. 蓋上蓋子，放在陰涼處靜置30分鐘到1小時(shí)，讓鹽滲透蘿卜。期間可以輕輕攪拌幾次。

　　5. 取出腌制好的白皮蘿卜，將多余的水分瀝干。

　　6. 準(zhǔn)備調(diào)味料，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖、醋，并攪拌均勻。也可根據(jù)個(gè)人喜好添加一些辣椒或蒜末。

　　7. 將調(diào)好味的調(diào)料倒入腌制好的白皮蘿卜中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>　　8. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制幾小時(shí)或過夜，增加味道。

　　9. 腌制好后即可食用�？梢詥为�(dú)當(dāng)作小菜，或者作為拌飯、拌面的配料。