將白鱔魚(yú)洗凈，切成段，用鹽和姜片搓擦幾遍，然后用清水沖洗干凈。可以將白鱔魚(yú)泡在淡鹽水中，加入一些姜片和料酒，泡約半小時(shí)，然后用清水沖洗干凈即可。也可以將白鱔魚(yú)先放入開(kāi)水中焯水，然后再加入少量醋和姜片煮煮幾分鐘，最后再用清水沖洗干凈。
在中國(guó)飲食文化中，鱔魚(yú)與泥鰍作為兩道頗具特色的水產(chǎn)佳肴，長(zhǎng)久以來(lái)深受食客們的喜愛(ài)。泥鰍的做法多樣，既可清蒸保留原味，也可紅燒增添風(fēng)味。鱔魚(yú)與泥鰍哪個(gè)更好吃，實(shí)則取決于個(gè)人的口味偏好與烹飪方式。
怎么處理干凈)
