要腌制紅色的五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：五花肉塊、紅曲粉（可在亞洲超市或網購購買）、鹽、白糖、老抽、料酒、姜片、蔥段。

　　2. 清洗五花肉塊，并用刀在五花肉皮上劃上十字花紋，這樣可以讓腌制的調味料更好地滲透。

　　3. 在一個容器中，將鹽、白糖、紅曲粉、老抽、料酒、姜片、蔥段混合均勻，形成腌制的調味料。

　　4. 將五花肉塊放入容器中，將調味料均勻地涂抹在五花肉的表面上，盡量讓調味料滲透到肉內。

　　5. 蓋好容器，放入冰箱腌制。腌制的時間可以根據個人喜好來定，一般建議至少腌制12小時以上，以確保五花肉充分入味。

　　6. 腌制好后，取出五花肉，用清水沖洗掉表面多余的調味料。

　　7. 可以選擇將五花肉放入蒸鍋中蒸熟，或者放入烤箱中烤熟，直到五花肉變得香嫩，色澤鮮紅。

　　8. 可根據個人口味，將五花肉切片或切塊后食用。

　　通過以上步驟腌制的五花肉會呈現出紅色，口感鮮嫩，十分美味。