要做好吃又嫩的煮雞蛋，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備一些新鮮的雞蛋。

　　2. 將雞蛋放入一個平底鍋中，加入足夠的水，使水能夠完全覆蓋雞蛋。

　　3. 將鍋放在火上并調至中小火，煮開后繼續煮8-10分鐘（根據自己口感喜好可調整時間，較長時間會使蛋黃稍稍發干，但蛋白更嫩滑）。

　　4. 煮好后，將雞蛋立即放入冷水中，以停止烹飪過程。

　　5. 將雞蛋稍微搗碎，然后用手去殼。可以在水中剝殼，這樣更容易去掉蛋殼。

　　6. 洗凈后，用溫水沖洗一下雞蛋，以去掉殘留的蛋殼碎片。

　　7. 可以將煮熟的雞蛋切開或直接食用。

　　你還可以根據個人口味加入一些調料，如鹽、胡椒粉或者蒜蓉，以提升味道。