泡豆芽需要暗處發芽，因為豆子內含有一種叫做植物雄性激素的物質，如果受到光照會被破壞，影響豆子發芽。泡豆芽過程中需要保持一定的濕度和溫度，見光會促使水分蒸發和溫度升高，也會影響豆子的發芽。為了讓豆子能夠順利發芽，泡豆芽的容器應該放在避光、通風的地方，防止陽光直射或溫度過高。