要做好吃的醬燒蕓豆，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：250克鮮蕓豆、1顆大蒜、適量鹽、適量白胡椒粉、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量糖、適量水淀粉、適量食用油。
2. 蕓豆處理：將鮮蕓豆去蒂，洗凈后切成斜段備用。
3. 蒜蓉準備：將蒜頭剝皮后切末備用。
4. 炒制蕓豆：熱鍋加入適量食用油，燒熱后放入蕓豆翻炒，炒至蕓豆變色后加入適量鹽、適量白胡椒粉、適量料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒制醬汁：熱鍋加入適量食用油，燒熱后放入蒜蓉煸炒出香味。然后加入適量生抽、適量老抽、適量糖、適量水淀粉，炒勻成醬汁。
6. 炒熟蕓豆：將炒制好的醬汁倒入炒制好的蕓豆中，用中小火翻炒均勻，直至蕓豆完全熟透，醬汁均勻地包裹在蕓豆上。
7. 出鍋裝盤：將炒好的醬燒蕓豆裝盤，即可享用。
這樣制作出的醬燒蕓豆色香味俱佳，口感爽脆，醬汁味道濃郁，很好吃。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
