牛肉燉什么好吃又補(bǔ)鈣，可以選擇搭配以下食材：

　　1. 青菜：如菠菜、韭菜、小白菜等，含有豐富的鈣質(zhì)，可以提供額外的補(bǔ)鈣效果。

　　2. 土豆：富含鉀、維生素C和纖維素，與牛肉搭配在一起可以增加口感和營養(yǎng)價值。

　　3. 蘑菇：含有豐富的維生素D和鈣質(zhì)，可以增強(qiáng)牛肉燉菜的口感和營養(yǎng)價值。

　　4. 豆腐：是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)來源，含有豐富的鈣質(zhì)，與牛肉搭配燉煮可以提供更全面的營養(yǎng)。

　　5. 黑木耳：富含鐵、鈣和膳食纖維，與牛肉一起燉煮可以增加口感和均衡補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　可以根據(jù)個人喜好和實(shí)際情況選擇以上食材的組合，燉煮的時間和火候也需根據(jù)食材的特性進(jìn)行調(diào)整，以保證營養(yǎng)的充分釋放和味道的美好。