新鮮牛肚保存時間長的方法有以下幾種：

　　1. 冷藏保存：將新鮮牛肚放入保鮮袋中，盡量將空氣排除，然后放入冰箱冷藏室存放。冷藏溫度應控制在0-4攝氏度之間，可以保持牛肚的新鮮度和口感，保存時間約為3-4天。

　　2. 冷凍保存：將新鮮牛肚切成適當大小的塊狀，放入冰箱冷凍室進行冷凍保存。冷凍溫度應控制在-18攝氏度以下，可以延長保存時間至數個月甚至更長。在食用前需要提前解凍，并避免多次冷凍解凍。

　　3. 腌制保存：將新鮮牛肚切成適當大小的塊狀，用鹽和調料進行腌制。腌制可以增加牛肚的保存時間，并且提供了獨特的風味。腌制的牛肚可以放置在冰箱冷藏室或冷凍室保存。

　　無論采用哪種方法保存新鮮牛肚，都需要注意以下幾點：

　　- 牛肚保存前要***清洗，去除雜質和污垢。

　　- 盡快將牛肚放入冷藏或冷凍環境，避免在室溫下放置過久。

　　- 使用合適的容器或包裝材料，保證食品的密封性和防潮性。

　　- 注意保存時間，在過期前盡量食用完或進行適當處理。

　　- 在食用前***解凍，并根據需要進行烹飪或處理。