炒田螺的時間可以根據個人口味和食材的新鮮程度來確定，一般建議炒約5分鐘至8分鐘。以下是炒田螺的基本步驟：

　　1. 準備食材：田螺、蔥姜蒜、辣椒、鹽、料酒、生抽等。

　　2. 將田螺泡在清水中，加入些許鹽攪拌，清洗干凈，去除泥沙。

　　3. 鍋中加入適量清水，煮沸后將田螺放入煮2-3分鐘，撈出備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　5. 加入適量辣椒翻炒，提味。

　　6. 放入煮熟的田螺，加入鹽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7. 最后加入少許生抽提鮮味，繼續(xù)翻炒約2-3分鐘。

　　8. 出鍋前根據個人喜好調味，如加入胡椒粉或蒜末提味。

　　根據個人口味和快炒技巧，可適當調整炒制時間，確保田螺炒熟且口感嫩滑。