炒春筍是一道非常美味的家常菜，下面給出一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 春筍：適量

　　- 蒜頭：適量

　　- 生姜：適量

　　- 青紅椒：適量

　　- 蔥：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將春筍剝去外層的皮，切成薄片或者絲。

　　2. 將春筍放入開水中煮熟，然后撈出過涼水備用。

　　3. 鍋中加熱適量的食用油，放入切碎的蒜頭和姜末炒香。

　　4. 加入蔥花和青紅椒絲一起翻炒。

　　5. 將春筍放入鍋中，加入適量的鹽和醬油繼續翻炒。

　　6. 倒入少許料酒提味，繼續炒勻。

　　7. 炒至春筍變軟并入味后即可出鍋。

　　這樣炒出的春筍鮮嫩可口，口感非常好。你也可以根據個人口味加入其他調料和配料，如豆瓣醬、香菇等，來增加菜品的層次感和口味。