牛肉湯的做法有很多種，可以根據個人口味進行調整。以下是一種簡單的牛肉湯做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 洋蔥：1個

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 土豆：1個

　　- 蒜瓣：2-3個

　　- 姜塊：1塊

　　- 八角：2顆

　　- 肉桂皮：1塊

　　- 香葉：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉塊用冷水浸泡，泡去血水，然后切成小塊備用。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、土豆分別切成塊。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入牛肉塊，煮沸后撈出，用清水沖洗掉血沫。

　　4. 鍋中重新加入清水，放入牛肉塊、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蒜瓣、姜塊、八角、肉桂皮、香葉和適量的料酒。

　　5. 大火煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到牛肉變得酥爛。

　　6. 根據個人口味，加入適量的鹽和醬油調味，燉煮10分鐘。

　　7. 湯煮好后，撈出八角、肉桂皮等調料。

　　8. 將牛肉湯倒入碗中即可享用。

　　根據個人喜好，還可以加入一些蔬菜、香菇等增加口感。這個做法制作出來的牛肉湯鮮香美味，適合作為一道營養豐富的湯品。