要想讓鵝蛋在烹飪過程中營養不流失，可以采取以下幾個方法：

　　1. 注意烹飪的時間和溫度：過長時間的高溫烹飪會導致鵝蛋中的營養流失，因此在煮鵝蛋時要控制好烹飪時間和溫度。將鵝蛋放入水中煮沸，然后再改為中小火煮5-6分鐘即可。

　　2. 盡量不要過度煮熟：過度煮熟的鵝蛋會使蛋黃變硬且出現灰綠色邊緣，同時蛋白也會變得老化，導致營養流失。所以，要盡量控制好煮蛋的時間，使鵝蛋熟透而不過度。

　　3. 選擇新鮮的鵝蛋：新鮮的鵝蛋營養價值較高，所以在購買鵝蛋時要選擇新鮮的蛋品。可以通過觀察蛋殼的光澤度和蛋黃的顏色來判斷鵝蛋的新鮮程度。

　　4. 合理搭配食材：可以根據個人口味和需求，將鵝蛋與其他營養豐富的食材進行搭配烹飪，以增加整體的營養價值。

　　5. 避免過度攪拌：在烹飪過程中，要注意鵝蛋的炒制或攪拌時間不宜過長，避免過度攪拌，以免蛋黃和蛋白過度混合，影響口感和營養價值。

　　通過掌握合適的烹飪時間和溫度，選擇新鮮的鵝蛋并合理搭配食材，可以z大程度地保留鵝蛋的營養。