在腸胃炎恢復期間，可以選擇以下柔軟和容易消化的水果：

　　1. 香蕉：香蕉是很好的選擇，因為它富含鉀，易于消化，并有助于穩定腸胃功能。

　　2. 蘋果：蘋果含有豐富的纖維，可以幫助促進腸道蠕動，還含有天然果膠，有助于穩定腸胃。

　　3. 梨：梨含有豐富的營養物質，有助于舒緩腸胃不適，還具有止瀉的功效。

　　4. 藍莓：藍莓富含抗氧化物，對腸胃有抗炎作用，還可以促進腸道健康。

　　5. 熟透的柔軟水果：例如熟透的桃子、番茄等，它們相對容易消化，對腸胃刺激較小。

　　在選擇水果時，建議避免生冷或酸性水果，以及纖維較多的水果，因為這些水果可能刺激腸胃，加重癥狀。在腸胃炎恢復期間，避免果汁和油炸水果，以免刺激腸胃。根據自己的身體狀況選擇適合自己的水果，并逐漸引入新的水果，以觀察是否有不適感。