辣椒炒鹵豬耳朵是一道非常美味的菜肴，下面是制作辣椒炒鹵豬耳朵的步驟：

　　材料：

　　- 豬耳朵：500克

　　- 辣椒：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 花椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵清洗干凈，切成薄片，放入鍋中加入適量的水和料酒，煮開后焯水去腥，撈出備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 加入辣椒炒香，然后加入煮熟的豬耳朵翻炒均勻。

　　4. 加入適量的生抽、鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻，讓豬耳朵充分入味。

　　5. 最后撒入適量的花椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

　　食用時可以撒上一些蔥花或者香菜提鮮。這道菜肴麻辣可口，口感爽脆，是一道適合搭配米飯或者啤酒的美味佳肴。