要燉煮羊肉爛得快，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 提前準備：先將羊肉切成塊狀，然后將肉塊用開水燙一下，這樣可以去除血水和異味。

　　2. 調味腌制：將切好的羊肉塊放入燉盅或鍋中，加入適量的醬油、料酒、姜片、蒜片、八角等調料腌制大約30分鐘，可以增加肉的鮮香味。

　　3. 水煮：將腌制好的羊肉塊加入足夠的清水，水量要能夠淹沒羊肉，再加入一些香料如八角、玉桂等，中小火開始加熱，煮開后轉小火燉煮2-3個小時，直到羊肉爛爛的即可。

　　4. 加入輔助食材：可以在燉煮過程中加入一些輔助食材，如洋蔥、胡蘿卜、土豆等，這些食材可以增加菜肴的口感和營養。

　　5. 注意燉煮時間：燉煮羊肉的時間會根據羊肉的鮮嫩程度和塊大小有所不同。小塊的羊肉煮爛可能需要2到3個小時，如果是大塊的羊肉，可能需要更長的時間來保證爛爛的口感。

　　燉煮羊肉時，可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調味品進行調整，使其更加美味。