沒有冰箱的情況下，要想保存牛肉時間長，可以采取以下幾種方法：

　　1. 鹽腌法：將牛肉切成塊狀，用鹽均勻地擦拭肉塊表面，然后放在通風(fēng)處晾干，即可保存較長時間。

　　2. 陰干法：將牛肉切成薄片，掛在通風(fēng)處晾干，干燥后放置在干凈的容器中，避免濕氣進(jìn)入，可以保存較長時間。

　　3. 蒸煮法：將牛肉切成塊狀，放入沸水中煮熟，然后放在涼爽通風(fēng)處晾干，可保存一段時間。

　　4. 加工制品：將牛肉加工成牛肉干、牛肉干、牛肉絲等制品，然后放在干燥通風(fēng)處保存，可以保存較長時間。

　　注意：在沒有冰箱的情況下，保存時間會受到環(huán)境溫度、濕度等因素的影響，建議盡快食用，不要長期保存。