鳀魚干是一道具有濃郁魚香味的美食，下面是一種簡單而美味的制作方法：

　　材料：

　　- 鳀魚：2-3條

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　步驟：

　　1. 將鳀魚清洗干凈，去鱗去內臟，用流動的水沖洗干凈，然后用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 在鳀魚兩側切幾刀，這樣可以讓鳀魚更容易入味。

　　3. 將鳀魚放入一個大碗中，加入鹽、白胡椒粉、生姜和料酒，用手攪拌均勻，讓調料充分滲透到鳀魚中。

　　4. 將鳀魚放入冰箱中腌制2-3個小時，使其入味。

　　5. 取出腌制好的鳀魚，放到烤盤或烤網上，將鳀魚兩面均勻分布開來。

　　6. 將烤盤或烤網放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤制10分鐘。

　　7. 翻轉鳀魚，再烤制約10分鐘，直到鳀魚兩面金黃即可。

　　8. 取出鳀魚干，稍微晾涼后即可食用。

　　提示：

　　- 可根據個人口味在調料中加入一些辣椒面、花椒粉等，增加口感。

　　- 腌制時間不宜太長，否則會造成鳀魚過咸。

　　- 烤制時間根據鳀魚大小和個人口感而定，可以適量延長或縮短。

　　希望這個制作方法對你有幫助，祝您制作出美味的鳀魚干！