生蠔是夏天很多人的必選食材了，特別是燒烤夜市上面，不可能少了生蠔的身影。大家有的是因為生蠔鮮美的口感，有的是因為生蠔的營養(yǎng)價值極高來選擇它。今天我們來分享生蠔的烹飪禁忌，來看看生蠔不撬開能直接蒸嗎?蒸生蠔要不要把殼撬開。

　　生蠔也叫牡蠣，海蠣子等，也是軟體的貝類，生蠔的藥用價值也非常的高，肉質(zhì)里面有多種氨基酸，糖原和大量活性微量元素及碳酸鈣。特別是對虛弱，糖尿病和肝部及補鋅，健腦，益智等都有非常好的幫助。

　　生蠔不撬開能直接蒸嗎?烹飪生蠔的時候究竟需不需要撬開，也跟生蠔具體的種類有關(guān)，比如剛剛從海底打撈上來的生蠔，里面有沙子，如果不撬開烹飪的話，肯定會吃到沙子的。如果是養(yǎng)殖的調(diào)號或者凈化過的生蠔，里面沒有沙子，當(dāng)然不用撬開直接就蒸了，新鮮的生活蒸幾分鐘后就會開口。

　　蒸生蠔要不要把殼撬開：非常干凈的生蠔，不需要撬開，蒸熟后自動開口的。如果是不打開口直接蒸生蠔可能耗時比撬開口的要久幾分鐘，因為外殼較厚，咱們要烹飪熟還要做到殺死可能存在的寄生蟲，病菌等。根據(jù)大多數(shù)的經(jīng)驗，不撬開的需要蒸10分鐘左右，撬開口的5到7分鐘，保持鮮嫩口感。平時有消化不好，腸胃不適的朋友，咱們可以喝酸奶或者早晚食用奘靈水蘇糖，這些都是給體內(nèi)有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力。