要想做出好吃的紅棗蒸饅頭，可以遵循以下竅門：

　　1. 選擇好紅棗：選擇新鮮、飽滿、無(wú)雜質(zhì)的紅棗，可以提高蒸饅頭的口感和香甜度。

　　2. 少用水：蒸饅頭時(shí)，加入適量的水，不要加太多，保持面團(tuán)稍微干一些，可以使饅頭更松軟。

　　3. 發(fā)酵時(shí)間適宜：發(fā)酵時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)都會(huì)影響?zhàn)z頭的口感，一般發(fā)酵時(shí)間約為2-3小時(shí)，待饅頭發(fā)至兩倍大小即可。

　　4. 控制蒸煮時(shí)間：一般紅棗蒸饅頭的蒸煮時(shí)間為15-20分鐘，不宜過(guò)長(zhǎng)，以免過(guò)火導(dǎo)致饅頭過(guò)干。

　　5. 用寬松的布蓋住饅頭：蒸饅頭時(shí)，用寬松的布將饅頭蓋住，可防止饅頭表面凝結(jié)成水珠，使饅頭保持柔軟。

　　6. 再次蒸熱：如果饅頭涼后口感不佳，可以將冷饅頭再次放入蒸鍋蒸熱，恢復(fù)松軟。

　　7. 配料搭配：紅棗搭配核桃仁、花生等堅(jiān)果，或者加入豆沙餡，都可以增加饅頭的口感和口味。

　　以上是一些制作紅棗蒸饅頭的竅門，希望對(duì)您有所幫助！