豆豉燒排骨是一道傳統(tǒng)的川菜，味道鮮香可口。下面是制作豆豉燒排骨的步驟：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 豆豉3湯匙

　　- 大蒜3瓣，切碎

　　- 生姜1小塊，切絲

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 白糖1茶匙

　　- 鹽適量

　　- 蔥段適量

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，用清水沖洗掉血水，瀝干備用。

　　2. 鍋中加入足夠的水，將排骨放入水中，加入料酒煮沸，去腥。

　　3. 撈起排骨沖洗干凈，控水備用。

　　4. 鍋中加入適量的油，加熱后放入豆豉，用小火炒出香味。

　　5. 加入蒜末和姜絲，繼續(xù)炒香。

　　6. 加入煮熟的排骨，翻炒均勻。

　　7. 加入生抽、白糖和少量鹽，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋用中小火燉煮30分鐘，直到排骨變得酥爛。

　　9. 加入蔥段提味，燉煮5分鐘，即可出鍋。

　　這樣做出的豆豉燒排骨既嫩又香，可以搭配米飯或面條享用。