蛋黃肉松是一道美味可口的傳統小吃，下面是制作蛋黃肉松的步驟：

　　材料：

　　- 雞蛋黃：5個

　　- 豬肉餡：200克

　　- 洋蔥：1個（切成碎末）

　　- 蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋黃煮熟，去殼后用勺子壓成泥狀備用。

　　2. 熱鍋熱油，放入蒜末和洋蔥末，炒香。

　　3. 加入豬肉餡，用鏟子翻炒，炒至肉餡變色。

　　4. 倒入適量的料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的醬油、鹽和糖，繼續炒勻。

　　6. 將雞蛋黃泥倒入鍋中，和肉餡翻炒均勻。

　　7. 炒至肉餡變干，且水分基本蒸發，即可關火。

　　8. 將肉松倒入碗中，用手搓成小顆粒狀。

　　9. 取一張錫紙，將肉松攤平，放入預熱的烤箱中，以180度烤10-15分鐘，至表面呈金黃色。

　　10. 取出肉松，待涼后即可食用。

　　這種做法制作出來的蛋黃肉松口感酥脆，內外鮮香，蛋黃的香氣和豬肉的鮮美完美融合在一起，非常好吃。