以下是一些可以用來保存新鮮香菜的方法：

　　1. 冷藏保存：將新鮮香菜放入一個容器中，然后加入一些冷水，將容器密封好。這樣可以將香菜保存在冰箱的冷凍室或者冷藏室中。凍結的香菜可以保存約2-3周，而冷藏的香菜則可以保存1-2周。

　　2. 水洗保存：將香菜放入一個玻璃杯或者小瓶子中，加入一些清水，然后將容器放入冰箱中。每次需要使用香菜時，只需取出所需的數量，并在使用前將其擦干。

　　3. 晾干保存：將新鮮香菜晾干，然后將其放入一個密封袋中，將袋子中的空氣盡量排出，然后將其放入冰箱中保存。晾干的香菜可以保存數周。

　　4. 冷凍保存：將洗凈的香菜葉子切碎，然后放入冷凍袋中，將袋子密封好。將其放入冰箱的冷凍室中保存，可以保存約3個月。在使用時，將需要的香菜拿出，不需要解凍，即可使用。

　　無論采用何種保存方法，要確保香菜在保存之前已經清洗干凈并且已經晾干。盡量選擇新鮮的香菜，以便延長其保存期限。