雪花肥牛和普通牛肉的區別主要體現在以下幾個方面：

　　1. 來源：雪花肥牛通常指的是從和牛身上取下的雪花脂肪，是一種特殊的部位。而普通牛肉是指從普通肉牛身上取下的肉塊。

　　2. 脂肪含量：雪花肥牛因為包含了雪花脂肪，所以相較于普通牛肉而言，脂肪含量更高。

　　3. 口感：雪花肥牛因為脂肪的存在，更加的鮮嫩多汁，肉質更加松軟，口感更加豐富。而普通牛肉則相對來說更加結實，比較有嚼勁。

　　4. 價格：由于和牛的品種和養殖方式的限制，雪花肥牛相對來說價格更高。

　　5. 烹飪方式：雪花肥牛一般適合快熟的烹飪方式，如煎、炒、火鍋等，以保持其鮮嫩和口感。而普通牛肉則更適合燉煮、慢燉等烹飪方式，以使其變得更加柔軟。

　　雪花肥牛相對于普通牛肉來說更加嫩滑多汁，價格也相對較高。選擇哪種牛肉取決于個人口味和預算。