海參在空腹時食用可以更好地發揮其營養價值和藥用功效。下面是幾個原因：

　　1. 提高吸收率：空腹時，消化系統處于較為清空的狀態，食物在胃腸道中的停留時間相對較短，海參的營養成分更容易被吸收和利用。

　　2. 充分發揮保健作用：海參含有一些具有藥用價值的活性成分，如多糖、皂苷等，空腹食用可以更好地發揮它們的保健作用，如增強免疫力、調節血糖和血脂、抗炎作用等。

　　3. 避免消化不良：由于海參的蛋白質含量較高，與其他食物混合食用可能會導致消化不良或者胃部不適。空腹食用可以減少與其他食物一同消化的風險。

　　需要說明的是，并非所有人都適合空腹食用海參。對于胃腸道功能較弱或有胃病的人群，空腹食用可能會引起不適，建議在醫生指導下進行食用。并且，不同類型的海參對于空腹食用的要求也可能有所不同，具體情況需要根據個人身體狀況和醫生建議來確定。