在家蒸饅頭的做法如下：

　　材料：

　　- 面粉500克

　　- 酵母10克

　　- 溫水250毫升

　　- 糖適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將酵母和糖加入溫水中，攪拌均勻，待酵母充分溶解。

　　2. 將面粉倒入一個大碗中，逐漸倒入酵母水，邊倒邊攪拌。

　　3. 當面團開始成形后，加入適量的鹽，繼續(xù)攪拌至面團光滑，不粘手。

　　4. 將面團放在碗中蓋上濕布，放置一個溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵時間大約為1到2小時，直到面團體積變大兩倍。

　　5. 發(fā)酵好的面團取出，揉面，排氣，然后分成適量的小面團，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整大小。

　　6. 將小面團揉成圓形，放在蒸鍋的蒸籠上面，注意在底部鋪上一層濕布，以防止饅頭粘在蒸籠上。

　　7. 需要等待饅頭二次發(fā)酵，大約15到20分鐘，直到饅頭體積再次膨脹。

　　8. 開火蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。蒸饅頭的時間根據(jù)饅頭大小和個人喜好可以有所調(diào)整。

　　9. 冷卻后即可享用自制的香軟饅頭。

　　注意事項：

　　- 發(fā)酵時間根據(jù)環(huán)境溫度略有差異，可以根據(jù)面團發(fā)酵程度判斷是否已經(jīng)發(fā)酵好。

　　- 蒸鍋要提前洗凈，以免蒸饅頭時帶有異味。

　　- 在蒸鍋底部放一層濕布可以防止饅頭粘在蒸籠上。

　　- 蒸饅頭時，要先加熱水再放入蒸籠，以免蒸饅頭時溫度過低導致發(fā)酵不充分。

　　- 饅頭蒸熟后，可以稍微晾一下再取出，以免燙手。