牛肉怎么排酸更快的方法是通過腌制或使用檸檬汁來提前酸化。以下是一種常見的方法：

　　1. 將牛肉切成適當大小的塊狀，可以選擇脂肪較少的部位。

　　2. 準備一碗混合了檸檬汁和鹽的腌料，比例為1:1或根據個人口味調整。

　　3. 將牛肉塊放入腌料中，確保每塊都完全浸泡在腌料中。

　　4. 將腌好的牛肉放入冰箱，讓其腌制至少30分鐘，可以根據個人口感調整腌制時間（腌制1-2小時）。

　　5. 腌制結束后，取出牛肉，用清水沖洗掉多余的腌料。

　　6. 可以將牛肉用適當的調料烹飪，例如炒菜、燉煮或者烤制。

　　注意事項：

　　- 檸檬汁含有酸性成分，因此腌制時間不宜過長，以免使牛肉過酸。

　　- 在烹飪過程中，可以根據個人口味添加適量的調料和配料來增添風味。