面粉不發(fā)酵的原因可能是酵母活性不足、發(fā)酵條件不合適或使用了發(fā)酵抑制劑等。如果面粉沒有發(fā)酵，可以嘗試以下方法進(jìn)行二次發(fā)酵：

　　1. 添加新鮮的酵母：將適量的新鮮酵母溶解在溫水中，與面粉混合后進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　2. 增加發(fā)酵時間：將面粉揉成團(tuán)后，放置在溫暖、濕潤的環(huán)境中進(jìn)行更長時間的發(fā)酵。

　　3. 調(diào)整溫度：發(fā)酵環(huán)境的溫度影響面團(tuán)的發(fā)酵速度，可以嘗試調(diào)整環(huán)境的溫度，使其更適合酵母生長。

　　4. 添加糖或鹽：糖可以提供酵母生長所需的營養(yǎng)，而鹽可以抑制發(fā)酵過程中的細(xì)菌生長，有助于酵母發(fā)酵。

　　以上方法僅供參考，具體的操作還需根據(jù)實際情況和食譜要求進(jìn)行調(diào)整。