日式烤豬排的做法如下：

　　材料：

　　- 4塊豬排

　　- 3湯匙醬油

　　- 2湯匙日式料酒

　　- 1湯匙蜂蜜

　　- 1湯匙生姜泥

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 1湯匙芝麻油

　　- 鹽和胡椒粉適量

　　- 蔥花和芝麻，用于裝飾

　　步驟：

　　1. 將豬排放在一個大碗中，用刀在兩面切上幾刀，以便調料更好地滲透。用鹽和胡椒粉搽勻豬排。

　　2. 在另一個碗中，混合醬油、日式料酒、蜂蜜、生姜泥、大蒜和芝麻油，攪拌均勻。

　　3. 將調料倒在豬排上，確保每塊豬排都裹上調料。放入冰箱腌制至少30分鐘，腌制一夜。

　　4. 預熱烤箱至200度。將豬排放在烤盤上，用剩余的腌制汁液刷在豬排上。

　　5. 把豬排放入烤箱中，烤15-20分鐘，或者直到豬排變金黃色并熟透。在烤的過程中，每隔5分鐘翻面一次，并刷上一層腌制汁液。

　　6. 取出烤好的豬排，撒上蔥花和芝麻，即可享用。

　　這道日式烤豬排口感鮮嫩多汁，味道香甜，適合搭配米飯或面條食用。