香菜是一種亞熱帶植物，適應性較強，種植并不困難。以下是提高香菜出苗速度的幾個技巧：

　　1.選擇良種：選擇具有良好生長性能的香菜種子，如建議選擇品種辣味較濃的種子，因為這些品種往往生長速度較快。

　　2.浸泡種子：將香菜種子放入溫水中浸泡12-24小時，這樣可以加快種子的發芽速度。

　　3.提供適宜的溫度：香菜對生長溫度要求較高，種植過程中要確保溫度在15-25攝氏度之間，這有助于提高出苗速度。

　　4.提供充足的光照：香菜喜歡充足的陽光，所以種植時要選擇光照充足的位置，確保每天有6-8小時的陽光照射。

　　5.適當澆水：保持土壤濕潤，但避免過度澆水，以免造成秧苗腐爛。通常情況下，每天澆水1-2次即可，但要根據具體情況調整。

　　6.施肥：在種植過程中，可以適量施入有機肥料，以提供充足的營養，促進苗木生長。

　　7.定期剪取：苗期剪取香菜的頂端，可以刺激側枝生長，使香菜長得更加茂盛。

　　以上幾點是提高香菜出苗速度的一些建議，但具體的種植方法還要根據不同環境和土壤條件進行調整。