
1. 糖尿病患者:糯米飯的主要成分是淀粉,它會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,導(dǎo)致血糖升高。糖尿病患者應(yīng)該控制碳水化合物的攝入,避免過(guò)多的糯米飯。
2. 肥胖人群:糯米飯的熱量較高,容易導(dǎo)致體重增加。肥胖人群應(yīng)該減少高熱量食物的攝入,選擇低熱量的食物。
3. 消化不良者:糯米飯會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān),對(duì)于消化不良或胃腸道功能較弱的人來(lái)說(shuō),吃糯米飯可能會(huì)加重癥狀。
4. 高血壓患者:糯米飯中的鈉含量較高,而高血壓患者應(yīng)該限制鈉的攝入量。過(guò)多的鈉攝入會(huì)導(dǎo)致血壓升高,增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 心臟病患者:糯米飯中的脂肪含量相對(duì)較高,而心臟病患者應(yīng)該限制脂肪的攝入。高脂肪飲食會(huì)增加血液中的膽固醇水平,增加心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
6. 兒童:糯米飯的消化吸收速度較快,容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)較大。兒童的胃腸道發(fā)育尚未完全成熟,吃糯米飯可能會(huì)給胃腸道帶來(lái)負(fù)擔(dān),不利于健康成長(zhǎng)。

比如煮粥時(shí),紫米能嚼到米粒的實(shí)在感,糯米直接糊成一團(tuán),完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同:紫米常用來(lái)煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營(yíng)養(yǎng)更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類(lèi)黏性強(qiáng)的點(diǎn)心,蒸熟后能捏成各種形狀。
