圓糯米和長糯米是兩種不同的糯米品種，有些地方也稱之為糯米和糯糯米。蒸飯時有以下區(qū)別：

　　1. 形狀：圓糯米是較圓的顆粒狀，而長糯米則呈長條狀。

　　2. 粘性：圓糯米的粘性較長糯米更高，蒸熟后更為黏糯。長糯米相對較松散，口感略有嚼勁。

　　3. 蒸煮時間：由于圓糯米的顆粒較小，蒸熟的時間相對較短，通常為20-25分鐘。而長糯米需要更長的蒸煮時間，通常為30-35分鐘。

　　4. 用途：由于粘性較高，圓糯米更適合制作糯米飯、糯米團(tuán)、湯圓等食品。而長糯米則更適合用于蒸糕、丸子等食品。

　　在蒸飯時，無論是圓糯米還是長糯米，都需要提前浸泡后再進(jìn)行蒸煮，這樣可以使其更容易熟透。根據(jù)個人口感的喜好，還可以根據(jù)不同的比例混合使用圓糯米和長糯米，以達(dá)到更理想的口感。