大米的白色外觀主要是由米糠和碎米粉等外層物質組成的，而半透明的大米則是因為其表面的米糠和碎米粉被充分去除。在加工過程中，大米經過清洗、脫殼、去糠等工序，最終得到白色或半透明的米粒。白色的大米更常見，而半透明的大米則相對較少，因為半透明的大米通常需要更高的加工技術和精細的加工方式來制作。