以下是一種簡單的炒大白菜的方法，可以讓大白菜保持新鮮的口感和營養，同時也很美味：

　　材料：

　　- 大白菜 1/2顆

　　- 蔥姜蒜 適量

　　- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 大白菜洗凈，切成塊或片，蔥姜蒜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末和蔥花爆香。

　　3. 放入大白菜翻炒，加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽和胡椒粉，繼續翻炒。

　　4. 如果水分太多，可以加入少量的水，蓋上蓋子燜煮 5-10分鐘，直到大白菜變軟爛。

　　5. 按個人口味調整味道即可。

　　提示：

　　1. 大白菜炒熟后不能再煮太久，不然會流失大部分的營養成分。

　　2. 大白菜和蒜、姜、蔥一起炒能夠起到去腥去膻的作用，更加香味誘人。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調料，增加口感的層次感。