韭菜炒蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦仁250克、韭菜適量、姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、油適量。

　　步驟：

　　1.蝦仁洗凈瀝水備用，韭菜洗凈切段，姜蒜切末備用。

　　2.鍋中倒入適量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　3.加入蝦仁翻炒片刻，加入料酒翻炒均勻。

　　4.放入韭菜，加入鹽、糖、生抽翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.韭菜可以換成其他蔬菜，如菠菜、豆腐等。

　　2.在炒蝦仁時，可以加入少許淀粉，使蝦仁更加鮮嫩。

　　3.炒韭菜時要快炒，不要過度烹調，以保持韭菜的爽脆口感。