洋蔥炒法有很多種，以下是一些常見的：

　　1. 切片炒：將洋蔥切成薄片，放入熱油中煸炒，炒至變軟變甜，加入鹽適量翻炒即可。

　　2. 切塊炒：將洋蔥切成小塊，放入炒鍋中加少許油，加入適量鹽，翻炒至金黃色即可。

　　3. 炒糖色：將切好的洋蔥放入炒鍋中加入少量糖，用中小火翻炒至洋蔥變軟透亮，呈現出深棕色，再加入適量鹽即可。

　　4. 蒜蓉炒：將洋蔥切成小塊，放入炒鍋中煸炒，加入蒜蓉翻炒幾秒鐘，加入適量鹽即可。

　　洋蔥炒過度或者未炒熟都會影響口感，所以在炒制時需要掌握好時間，并調整火力，以免焦糊或者生澀。