黃豆豬蹄是一道營養豐富的家常菜，可以補充身體所需的蛋白質、膠原蛋白等營養物質，下面是黃豆豬蹄的燉制方法：

　　材料：

　　豬蹄3個、黃豆100克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、清水適量。

　　做法：

　　1. 豬蹄洗凈，用刀刮去表面的毛發，切成小塊備用。

　　2. 黃豆放入清水中浸泡1小時，瀝干備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片、蔥段爆香后加入豬蹄煸炒至表面焦黃。

　　4. 加入料酒、黃豆和適量清水，待水開后加蓋小火燉煮1小時。

　　5. 燉至豬蹄酥爛，黃豆煮爛，加入鹽、味精調味即可。

　　小貼士：

　　1. 豬蹄選用去骨的，這樣容易入味，也更容易燉煮。

　　2. 燉煮過程中不要加太多水，以免破壞黃豆的口感和豬蹄的營養。

　　3. 燉好后可以用火箭鍋或保溫飯盒保溫，讓豬蹄更加入味。

　　4. 可以根據個人口味加入姜片、蔥段、料酒等調味料，增加口感。