1.選擇好的綠豆：選擇外觀飽滿的綠豆，無裂痕和病蟲害，品質(zhì)良好的綠豆易于發(fā)芽。

　　2.浸泡：將綠豆洗凈，放在容器中，加入3-4倍的水，浸泡6-8小時(shí)。水溫控制在20℃左右。

　　3.倒掉水：將浸泡好的綠豆放入漏勺中，倒掉浸泡的水，用清水沖洗3-4次。

　　4.裝入容器：將清洗干凈的綠豆裝入容器中，容器要干燥通風(fēng)，不宜受陽光直射。

　　5.保持潮濕：在綠豆上方鋪一層濕潤(rùn)的紗布或毛巾，保持潮濕狀態(tài)。

　　6.勤換水：每天早晚各換一次水，保持綠豆的濕潤(rùn)狀態(tài)，促進(jìn)其發(fā)芽。

　　7.檢查發(fā)芽情況：發(fā)芽時(shí)間一般在24-48小時(shí)之間，可以通過觀察綠豆的外觀，看是否已經(jīng)冒出幼芽。

　　8.收割：等綠豆芽長(zhǎng)到3-5厘米左右時(shí)，即可收割食用，享受綠豆芽的清香味兒。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.綠豆發(fā)芽后要及時(shí)食用，否則易變質(zhì)。

　　2.如果室溫太低或空氣干燥，可以將綠豆放在加溫器附近或者放在潮濕的毛巾或紗布里，以保持濕潤(rùn)。