1.準備材料：豬蹄2只，大蔥1條，姜片適量，八角、桂皮、香葉各2片，料酒、生抽、老抽、白糖適量，清水適量。

　　2.豬蹄清洗干凈，放開水鍋中煮至煮沸后撈出備用。

　　3.熱鍋涼油，將大蔥、姜片、八角、桂皮、香葉和料酒炒香。

　　4.加入一定量清水，放入豬蹄，燒開后轉小火煮1個半小時至豬蹄軟爛。

　　5.放入生抽、老抽、白糖調味，再煮15分鐘左右即可出鍋。

　　6.紅燒豬蹄可以放入冰箱冷藏過夜，入味后更加好吃。

　　小貼士：

　　1.炒香香料可以讓豬蹄更加香氣四溢，煮熟后豬蹄沒有腥味；

　　2.豬蹄要煮至軟爛，可以多加一些清水，以免鍋里沒有水煮干；

　　3.紅燒豬蹄入味后可以切成厚片或厚塊，配上米飯或者面條都非常美味。