1. 溫度適中的水煮蛋：將蛋放入冷水中，水面蓋過蛋，然后用中火煮10-12分鐘，然后馬上用冷水沖一下，讓蛋下降到室溫。這種方法能夠讓蛋白質保留得。

　　2. 蒸蛋：將打好的雞蛋液放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鐘即可。這種方法可以使蛋清和蛋黃的營養成分得到均勻保留。

　　3. 煎蛋：用少量橄欖油將蛋煎至蛋白完全熟透，蛋黃仍然保持液態。這種方法可以使蛋白質和蛋黃的營養成分得到保留。

　　不管怎么吃，盡量避免過度加熱，以保留雞蛋的營養成分。