蠶豆是一種非常嫩的豆類，煮的時間過長或者火力過大容易讓其爛掉。以下是一些煮蠶豆不易爛的方法：

　　1. 先將蠶豆焯水，可將其放入沸水中，稍微煮一下即可撈出，這樣可以讓蠶豆更加嫩滑，也減少了后續煮的時間。

　　2. 煮蠶豆時火力不要太大，選擇中小火，慢慢煮。

　　3. 將蠶豆放入冷水中，然后再煮，可以讓蠶豆中的淀粉逐漸釋放，煮出來的豆子口感更好。

　　4. 煮蠶豆時可以加一些食用堿，這樣可以讓蠶豆更加嫩滑，但要注意加量不要過多。

　　5. 可以在煮蠶豆時加入一些鹽或者雞精等調料，這樣可以增加豆子的口感，減少煮的時間。

　　煮蠶豆時要注意火候和時間，以及選擇一些適當的調料，這樣可以讓煮出來的蠶豆更加美味。