您好，以下是干蘑菇油菜的做法：

　　材料：

　　- 干蘑菇 50 克

　　- 油菜 300 克

　　- 大蒜 3 瓣

　　- 生姜 5 克

　　- 鹽、胡椒粉、食用油適量

　　做法：

　　1. 干蘑菇用溫水泡發(fā)至軟后撈出，切成塊狀備用。

　　2. 油菜摘去葉片，洗凈后切成段。

　　3. 大蒜和生姜分別切成末備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入大蒜和生姜炒香。

　　5. 加入干蘑菇翻炒均勻。

　　6. 加入油菜段，炒至變軟。

　　7. 加入鹽、胡椒粉和少許水，再炒幾分鐘，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 干蘑菇泡發(fā)時間不要過長，以免影響口感。

　　2. 炒菜時火力不宜過大，以免油菜炒過頭變爛。

　　3. 可以根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料的用量。