清蒸鱈魚是一道非常健康美味的菜肴，下面是蒸清蒸鱈魚的步驟：

　　1.將鱈魚洗凈，去除內(nèi)臟和魚鱗，切成適當(dāng)大小的塊狀，碼放在盤中；

　　2.將鹽、料酒、生姜片、蔥段等少量調(diào)味料加入魚塊中，腌制10分鐘左右；

　　3.蒸鍋中加入足夠的水，用大火燒開；

　　4.將魚塊放入蒸盤中，上面撒上適量的胡蘿卜絲、冬菇、木耳等蔬菜，再加入幾片姜絲，淋上一些料酒；

　　5.將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸10-15分鐘，直到魚肉變白熟透即可；

　　6.將蒸好的魚盤出來，再淋上一些清汁和香油，撒上一些蔥花和香菜葉即可食用。

　　溫馨提示：蒸魚的時(shí)候不要開蓋過早，否則會(huì)影響蒸魚的口感和香味。魚肉嫩滑，不宜用鐵鍋蒸，建議用不銹鋼或陶瓷蒸盤。