甲魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下是一種簡(jiǎn)單好吃的做法：

　　材料：

　　甲魚(yú)1只、料酒、姜片、蔥段、鹽、雞精、香油適量

　　制作步驟：

　　1. 甲魚(yú)處理干凈后，切成大小適宜的塊狀備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段爆香，放入甲魚(yú)塊煸炒出香味。

　　3. 加入適量料酒，翻炒一下。

　　4. 加入適量清水，煮開(kāi)后加蓋，小火燉煮20分鐘左右（時(shí)間根據(jù)甲魚(yú)大小和肉質(zhì)韌度來(lái)定，以甲魚(yú)完全熟透為準(zhǔn)）。

　　5. 燉煮好后，加入適量鹽、雞精調(diào)味，再加入適量香油提香即可。

　　提示：

　　甲魚(yú)的肉質(zhì)比較嫩滑，烹飪時(shí)要注意不要煮太久，否則會(huì)影響口感。甲魚(yú)有一定的膻味，處理時(shí)可以用姜片、料酒等去腥提香。