鮮海參因為水分蒸發或保存不當導致失去水分,使其變硬。通常情況下,鮮海參應該保存在冷凍或低溫條件下,以防止水分蒸發和變硬。加工和烹飪時使用的方法和技巧也會影響其軟硬程度,正確的加工和烹飪方法可以使鮮海參更加柔軟。
1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參,冷藏是最佳選擇。若需運輸,可將海參放入保溫箱,底部鋪滿碎冰,頂部覆蓋保溫層,可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態,若發現冰塊融化過快或海參體表發黏,需立即處理。
發布時間:2023-05-30 17:50:44
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