長糯米蒸不熟可能有以下幾個原因：

　　1. 糯米質量不佳：選購時應選擇質量好的糯米，避免在加工過程中出現問題。

　　2. 糯米處理不當：糯米在洗滌時需要充分清洗干凈，否則灰塵等雜質會影響糯米的質量。

　　3. 比例不當：糯米的比例和水的比例應該適當，如果水太多或太少都會影響蒸熟的時間。

　　4. 時間不足：長糯米蒸熟需要一定的時間，如果時間不足則會導致糯米未熟。

　　5. 器具選擇不當：選擇的蒸鍋或竹籃質量不佳、密封性不好，則會導致長糯米蒸熟的時間延長。