家常鱔魚做法：
材料：
新鮮鱔魚一條，姜蒜適量，料酒適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，雞精適量，淀粉適量，清水適量。
步驟：
1.鱔魚洗凈，去頭去尾，斜著切成塊狀；姜蒜切末；
2.飯盒里放入鱔魚塊，加入料酒，腌制半個小時；
3.起鍋熱油，加入姜蒜末爆香；
4.加入腌制好的鱔魚塊快速翻炒，加入生抽，老抽，糖，鹽，雞精適量；
5.加入清水燒開，再加入蔥花，小火煮10分鐘；
6.用少許淀粉水勾芡，翻炒至汁濃即可。
成品：
色澤金黃，口感軟嫩，鮮香味濃，回味無窮。
在中國飲食文化中，鱔魚與泥鰍作為兩道頗具特色的水產佳肴，長久以來深受食客們的喜愛。泥鰍的做法多樣，既可清蒸保留原味，也可紅燒增添風味。鱔魚與泥鰍哪個更好吃，實則取決于個人的口味偏好與烹飪方式。
