海鱸魚紅燒吃的做法：

　　材料：

　　海鱸魚一條、蔥姜蒜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、清水適量。

　　步驟：

　　1. 將海鱸魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀；

　　2. 蔥姜蒜分別切成末備用；

　　3. 熱油鍋中放入蔥姜蒜爆香，加入料酒炒一下；

　　4. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和清水，攪拌均勻；

　　5. 放入切好的海鱸魚塊，翻炒一下均勻，加蓋燜煮5分鐘；

　　6. 燜煮過后，打開鍋蓋，大火收汁，使汁水變濃稠即可。

　　注意：

　　1. 紅燒海鱸魚時，加入適量的料酒可以去腥，加入糖可以提鮮；

　　2. 紅燒的時間不能太長，以免煮爛了海鱸魚，影響口感；

　　3. 烹飪時可以根據自己口味適當調整調料的用量。