1.清洗鮮魚頭，用開水燙一下去腥，也可以用生姜片和料酒腌制去腥味。

　　2.將魚頭切成兩半或四半，備用。

　　3.鍋中加入少量油，熱后加入蔥姜蒜爆香，加入少量料酒，再加入一定量的清水或高湯燒開。

　　4.將魚頭放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、生抽等調味料，燒至煮熟即可出鍋。

　　5.可以放入一些青菜、豆腐等食材一起燒制，增加魚頭湯的營養和味道。

　　提示：

　　1.不要煮過頭，否則會影響口感。

　　2.湯汁要多一些，才能更好的呈現魚頭的鮮美口感。