1. 準備材料：新鮮牛肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、水。

　　2. 將牛肉洗凈切成小塊，姜切片，蔥切成段。

　　3. 在鍋中放入適量的水，放入牛肉塊，姜片和蔥段，加入一些料酒，燒開后用小火煮20分鐘。

　　4. 煮好后將牛肉塊撈出，用清水沖洗干凈。

　　5. 將湯再次燒開，加入鹽和胡椒粉，根據口味加適量的調味料即可。

　　6. 將牛肉塊放回鍋中，再次燒開，調整火力，慢慢煮至牛肉變軟爛，湯汁呈現乳白色即可。

　　7. 調味后即可關火，撒上蔥花，熱騰騰的新鮮牛肉湯就做好啦。