以下是水煮雞蛋的步驟：

　　1. 把雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，覆蓋雞蛋。

　　2. 把鍋放在火上，等水燒開后，用中火繼續(xù)煮10-12分鐘，直到雞蛋熟透。

　　3. 把鍋離火，把雞蛋倒入冷水中，冷卻一下。

　　4. 把雞蛋從冷水中取出，輕輕敲擊雞蛋殼的兩端，然后在水中輕輕滾動雞蛋，使雞蛋殼上的膜松動。

　　5. 把雞蛋再放回冷水中，用手輕輕捏一下雞蛋，讓水進入雞蛋殼中，以便更容易剝殼。

　　6. 按照需要將雞蛋剝開即可。

　　如果你的雞蛋沒有開裂，可能是因為你沒有在雞蛋殼上輕輕滾動，或者你沒有在雞蛋中插入一個小洞，以便水進入雞蛋。這樣做可以幫助雞蛋更容易剝殼，并防止蛋黃和蛋白分離。